Если же изучить несколько последних тысячелетий, то, пожалуй, первыми вегетарианцами можно назвать египетских жрецов, которые изъяли мясо из рациона по магическим причинам - нередко животные у них воплощали богов и поэтому считались неприкосновенными.

Во многих государствах Востока, например в Индии, растительное питание широко распространено и существует с незапамятных времён. Оно связано с особенностями религиозно-философских взглядов восточных народов, но ошибкой будет считать, что именно Восток является родиной вегетарианства.

В Древней Греции вегетарианство тоже было достаточно популярным явлением, особенно среди философов. Считалось что вегетарианство улучшает вашу кожу. Например, Платон и Пифагор были вегетарианцами и многие их ученики, по всей вероятности, тоже. А после того как в Элладу проникло христианское учение, вопрос о растительном питании стал особенно актуален.

Как и когда появилось вегетарианство в Европе? Одни утверждают, что оно было воспринято с древнегреческой культурой. Другие говорят, его привезли из Индии английские колонисты. Однако до последнего столетия вегетарианство не было особенно популярным среди европейцев. В средневековье растительной диеты придерживались, пожалуй, только некоторые группы монахов, а в эпоху Просвещения она стала популярной среди «просвещённых аристократов», утверждавших, что животная пища огрубляет душу. Вегетарианцем был, например, Вольтер.

В начале 19 века и в Европе, и в США вегетарианство стали активно пропагандировать не только учёные, исследователи, но и общественные деятели, люди культуры. Наибольшую популярность в то время идеи вегетарианства приобрели в Англии. Известный английский поэт П.Б. Шелли призывал всех уважающих себя граждан отказаться от мясной пищи. А когда сторонников растительной диеты стало достаточно много, в 1847 году в Манчестере англичане-вегетарианцы учредили первое в мире вегетарианское общество. С 19 века это течение становится всё популярнее, а в 1908 году, объединяя свои усилия, вегетарианцы разных стран создают Международный вегетарианский союз.

В 40–50-е годы XX века создавались целые научные труды, посвящённые вопросу пользы и вреда вегетарианства для здоровья человека. Все специалисты, изучающие вегетарианскую диету, утверждают, что она является надёжным средством профилактики многих заболеваний.

В России вегетарианство стало достаточно заметным движением во второй половине XIX в., главным образом среди религиозных сектантов — духоборов, "свободников" и т.д., а также среди некоторых групп интеллигенции. Распространению вегетарианства в России способствовало опубликование профессором А.Н.Бекетовым в 1878 г. статьи "Питание человека в его настоящем и будущем", а также популяризация вегетарианства Л.Н.Толстым, написавшим по этому вопросу в 1892 г. статью "Первая ступень".

Среди вегетарианцев было и есть немало политиков, известных учёных, спортсменов, актёров и деятелей искусства. Вегетарианству следовали Исаак Ньютон, Альберт Эйнштейн, Микеланджело, Леонардо да Винчи, Спиноза, Руссо, Гёте, Шиллер, Вагнер, Байрон, Шопенгауэр, Линкольн, Ницше, Максим Горький, Бернард Шоу, , Индира Ганди, Франц Кафка, Боб Марли, Пол Маккартни и другие личности.

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство. Некоторые вегетарианцы, кроме продуктов питания, также игнорируют:

-одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т. д.;

-продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие как глицерин,желатин).

Похожие статьи

• 

  Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетарианцами: Этические (моральные) — во избежание страданий животных, их эксплуатации и убийств. Медицинские — вегетариа ...

  Причины вегетарианства

• 

  Многие жители Германии сознательно сокращают потребление мяса. Это побуждает владельцев супермаркетов и мясокомбинатов изобретать такие продукты, как вегетарианский гуляш и соевое молоко. ...

  Вегетарианские продукты: соя из мясокомбината

• 

  Что касается еды, миндальное молоко вызывает чуть ли не столько же дискуссий, сколько обычная молочка. Возможно, вы уже слышали о его «посредственных» питательных свойствах и о чудовищных объемах воды, которые необходимо затратить, чтобы вырастить ...

  6 фактов, которые нужно знать, прежде чем снова покупать миндальное молоко

• 

  Тот, кто отказывается от продуктов животного происхождения, автоматически питается неправильно. Во всяком случае, так гласит весьма распространенный предрассудок. Однако результаты большинства современных исследований показывают, что веганы могут сбалансирован ...

  Насколько полезно веганское питание?

• 

  На случай, если вы забыли уроки по пищевым цепям из курса школьной биологии, мы Вам сейчас кое-что напомним. Растения составляют базу любой пищевой цепи в пищевой пирамиде. Растения используют доступный солнечный цвет для превращения воды из почвы и углекислы ...

  Почему технически невозможно быть вегетарианцем в полном смысле этого слова